《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种、豆类有14种，总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食物。故通常认为，五谷是粮食作物的统称。

古代对于五谷并没有主、杂和粗、细之分。我国在计划经济时代由于粮食不足的现状，为了口粮配给制度的管理而人为地把粮食分为主粮、杂粮，或细粮、粗粮。大米和小麦被称为细粮，其它粮食则称为粗粮或杂粮。一度由于细粮的短缺，使得细粮在人们心目中自然而然地高贵起来。20世纪90年代起，随着我国粮食问题的解决，人们实现了可以顿顿吃细粮的愿望，杂粮由于其自身具有的营养特性又引起人们的重视。

今磨房现磨粉系列，精选47种上好食材，所用原料均选用优质产地种植、收成、筛选、检验合格后，有产地统购、储存、冷藏运输。原材料采用60℃低温烘焙至熟，未经膨化，在加工过程中也未添加任何速溶剂，完整保住原料的营养成分，食用不上火。我国地处温带地区，杂粮不但种类多、分布广，而且占有份额大、品质优良，在市场上独占鳌头，因此，我国素有“世界杂粮王国”之称。我国栽培面积较大的杂粮有荞麦、高粱、糜子、燕麦、青稞、绿豆、小豆、豌豆、蚕豆等。其中，荞麦、糜子种植面积和产量均居世界第二位；蚕豆占全世界生产总量的1/2；绿豆、小豆占世界生产总量的1/3；同时，我国还是燕麦主产国，故我国又有“小杂粮王国”之称。

近10年来，世界上杂粮作物的发展总趋势是，除玉米、大豆外，发达国家如美、德、法等杂粮种植面积稳中略有下降，发展家杂粮面积却呈上升趋势。据专家们分析，近几年来全世界小杂粮的消费量和单价将呈现逐年上涨趋势。其主要原因是小杂粮作物属于劳动密集型产业，单产较低而不稳，且不利于机械化。

有关资料显示，当前发达国家小杂粮消费量日益增长。以甜玉米为例，全世界甜玉米种植总面积为 100 万hm2，主要生产地为美国、加拿大、和日本，而消费国主要是美国、日本等发达国家。目前美国甜玉米播种面积约33.3万hm2，居之首。但是美国每年仍需进口大量甜玉米及其加工制品。

又如日本人把荞麦当上品。据报载，我们周访问日本期间，日本首相宴请是在荞麦面馆。可见荞麦食品被日本人视为有一定“社会地位”的珍品。据统计，日本年荞麦消费量为11.6万t，而该国仅能生产 2.1 万 t，缺口很大。近年来，日本从我国进口荞麦每年约达5.54万t，仍不能满足日益递增的消费需求。荞麦原出口价格不断攀升，由每吨 260 美元升至600美元。

五谷杂粮在当前饮食领域受到重视，但是没有一个企业对杂粮的目标消费群体进行细分，大多数人对其认知仅仅是吃杂粮有益于身体健康，但对哪个群体适合哪类杂粮并没有太多研究。

为改善当前杂粮食用较乱的情况，今磨房（北京）健康科技有限公司将杂粮的消费人群进行简单细分，并在此基础上深入研究，积极探索，自主研发出全新的五谷杂粮食品—五谷时间，这是对当前五谷杂粮食品行业发展前景的有益探索和不断丰富，也是行业发展新的动力和活力。